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本文目录

1. 东北大炖锅做法
2. 肉末盖浇面各种浇头的做法做法
3. 广东全猪宴做法

东北大炖锅做法

用料

小麦粉200克 ，水150克，家常酵母2克

牛肉600克，茄肥全土豆500克，肠煲常茄菜四季豆100克

胡萝卜300克

辅料

食用油20毫升，做大全蚝油20克，法大肥肠酱油50克
，做法老抽10克，家常八角1个，茄肥全黑胡椒粉  ，肠煲常茄菜10克桂皮，做大全小块，淀粉5克，生姜20克
。

作法

1提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油
，耗油一起腌制15分钟

2小麦料加入水和酵母揉成面团盖上保鲜膜进行发酵 。

3铸铁锅倒入食用油爆香生姜
，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。加入开水，再把剩余的酱油 ，耗油 ，老抽 ，八角 ，桂皮一起放锅内炖20分钟
。分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟。加入四季豆盖盖炖10分钟

4发酵好的面团拿出来排气揉长条。将切好的小面团 ，中间再切一刀一分为二
。

5将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。

6把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）即可直接上桌。

肉末盖浇面各种浇头的做法

盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠 、杂酱 、牛肉
、鸡杂、酸菜肉丝
、羊肉
、羊杂
、鱼香肉丝、豌豆炸酱等
 。

做法 ：倒油 ，放葱蒜 ，放入土豆丝 ，翻炒，（因为要盖在饭上要少加水）要有汤汁翻炒几次放盐出锅

最后一步

煮好的面片盛出压紧
，倒扣在盘子里  ！把土豆丝浇在饭上！完美出锅 ！吃起来色香味俱全。

广东全猪宴做法

选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤 ，有红焖肉 、猪红煲、铁板猪杂等 ，即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤 ，味道鲜美。

由猪身上包括猪心、猪腰 、猪肝
、猪粉肠 、猪肚 、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤
。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天 ，汤靓味美 ，令人吃过之后还想吃

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